Η πανσέτα είναι τα κοιλιακά τοιχώματα και το στήθος με τις στηθοπλευρές που προκύπτουν μετά την αφαίρεση της μπριζόλας. Είναι ιδανική για σχάρα, για

Πλεξούδα από φέτες τρυφερού χοιρινού. Η κάθε λωρίδα έχει διαφορετική γέμιση, αποτελούμενη από αποξηραμένα φρούτα, τυριά, λαχανικά και ξηρούς καρπούς.

Πορκέτα χοιρινή ολόκληρη ή σε κομμάτια μαριναρισμένη.

Γεμιστό ρολάκι χοιρινό. Το κάθε ρολάκι ζυγίζει περίπου 0,250 γραμμάρια.

Γεμιστό ρολό Χοιρινό.

Εκλεκτή σεφταλιά από αφράτο κιμά χοιρινού, τυλιγμένο με σκέπη. Η κάθε σεφταλιά ζυγίζει περίπου 0,080 γραμμάρια.

Σουβλάκι από τρυφερά μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού κατάλληλα για ψήσιμο. Το κάθε σουβλάκι ζυγίζει περίπου 0,150 γραμμάρια.

Ζουμερά σουβλάκια κατάλληλα για σχάρα, τηγάνι ή και φούρνο. Ζυγίζουν περίπου 0,080 γραμμάρια το καθένα

Σουβλάκι από τρυφερά κομμάτια χοιρινού φιλέτου τυλιγμένα με σκέπη. Το κάθε σουβλάκι ζυγίζει περίπου 0,150 γραμμάρια.

Ολόκληρη χοιρινή σπάλα γεμιστή με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυριά.

Ολόκληρη χοιρινή σπάλα γεμιστή με δαμάσκηνα και σταφίδες.

Σπάλα χοιρινή είναι το πρόσθιο άκρο και διαχωρίζεται με τομή που γίνεται μεταξύ σπάλας και στήθους. Είναι ιδανική για ρολό, για μαγειρεμένο στην

Είναι τα 4 – 5 πρώτα πλευρά της ράχης ξεκινώντας από το κεφάλι. Το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι το λίπος που βρίσκεται εσωτερικά της μπριζόλας

Σταβλίσια μπριζόλα είναι το κομμάτι από τα πλευρά του ζώου δηλαδή τη μπριζόλα που ενώνεται με την πανσέτα. Είναι πολύ ζουμερή λόγω της υψηλής