Το φιλέτο μπούτι είναι ολόκληρο το μπούτι χωρίς το κόκκαλο.. Είναι το πιο ζουμερό κομμάτι στο κοτόπουλο. Τα δύο φιλέτο μπούτια ζυγίζουν περίπου 0,400 γραμμάρια.