Αποτελεί εκλεκτό μεζέ. Λόγω της περιεκτικότητας του σε λίπος είναι ιδανικό για ζωμούς, σούπες και μαγειρευτά καθώς προσφέρει έξτρα γεύση. Ζυγίζει περίπου 0,300 γραμμάρια.